Ostra / Ostrón

En Galicia el cultivo de la ostra se practica desde hace tiempo en bateas y playas y por la condición de las aguas son consideradas de una gran calidad. Se producen dos tipos: la ostra plana o europea en diversos tamaños, y la ostra giga u ostrón, siendo la primera la más apreciada comercialmente. Tanto unas como otras se consumen generalmente crudas.

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